Utensilios

Hace pocos días me anoté para iniciar en agosto la carrera de Profesional Pastelero. No voy a decir dónde, para que no parezca que hago propaganda a X instituto.  El curso dura un año y comenzamos en unas tres semanas. Allí me darán el uniforme del instituto, que estoy ansiosa por probarme!
Cuando pagué la matrícula me dieron también una lista de normas y reglas de convivencia que hay que cumplir durante la cursada y dentro del establecimiento. Algunas eran: "llevar pantalón de vestir y zapatos o zapatillas negras antideslizantes" y "mantener las uñas cortas, limpias y sin esmalte". Con la última le digo adiós a mis amadas uñas largas, pero es verdad que es algo incómodo para cocinar.

Así es que también me puse a investigar cuáles son los utensilios básicos para todo pastelero:

• molde de torta
• palo de amasar
• un batidor de alambre
• una cuchara de madera
• una balanza
• un rodillo
• papel manteca y de aluminio
• cortapastas
• un molde desmontable de tartas
• una tabla para dulce
• un cuchillo de oficio
• unos pinceles
• moldes de tarteletas
• una placa para masitas
• una rejilla
• una espátula de goma

Algunas cosas ya las tengo, otras, como la balanza, me la va a regalar mi querido novio. También tengo pensado adquirir un termómetro y por sobre todo: una nueva cocina!

Les dejo también algunas reglas de oro para la cocina

• Lavarse muy bien las manos y unas antes de cocinar.
• No utilizar alhajas, relojes o pulseras, porque pueden introducírseles partículas de harina o azúcar.
• Si no se tiene mucha experiencia en la cocina, comenzar haciendo platos simples.
• Leer la totalidad de la receta antes de comenzar a prepararla.
• Tener a mano todo el equipo necesario para preparar la receta.
• Utilizar ingredientes frescos y de primera calidad.
• Pesar con cuidado todos los ingredientes y mantenerlos en recipientes separados.
• Guardar todos los ingredientes en el sitio apropiado. En lugares frescos o heladera y cubiertos con papel film cuando no están en envases cerrados.
• En los postres que lo permitan realizar algunos pasos con anticipación.
• Precalentar el horno y mantenerlo a la temperatura adecuada.
• Enmantecar y enharinar los moldes con prolijidad.
• Es muy importante servir los postres a la temperatura indicada, ya sea un soufflé, una torta o una crema.

Fuente: www.elgastronomo.com.ar

Foto: www.elosoconbotas.wordpress.com